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愛茶之人與柏聯結緣,從一杯普洱開始


2017年9月11日





都說,愛茶之人與柏聯酒店的結緣,是從一杯普洱開始的。



景邁柏聯酒店坐擁景邁山,受亞熱帶氣候影響,這里冬無嚴寒,夏無酷暑,造就了普洱茶的四季皆宜,柏聯選擇在此創建普洱茶莊園,毗鄰以千年萬畝古茶園為核心的景邁、芒景風景區,北向普洱綠色三角洲,東臨西雙版納熱帶雨林區,周邊聚居著布朗、拉祜、哈尼、傣、佤等少數民族,他們世代守護著這片茶的原生之地。



在景邁柏聯酒店,茶和禪是很容易親近以及容易觸及之物。晨起伴隨清幽的古典絲竹,一口湯色金黃金黃,回味悠長悠長的普洱茶,便能體味生活的本真,中式優雅也盡顯于杯盞之間。



沖泡普洱茶講求儀式感,好喝的普洱能從中感到茶藝師內心的寧靜,柏聯茶藝師不僅要學習茶藝,還要習香道,練瑜伽、修太極……通過日積月累的修煉,不疾不徐,方能靜下心來感悟中國文化和中國高品質生活方式。



景邁山地處中緬邊境,四季云霧繚繞,有一大片古茶樹林,最老的茶樹已過千歲,做出來的普洱,生茶蘭香四溢,入口綿柔;熟普甘甜適宜,蜜味悠長。為了傳承景邁山的普洱茶特點,以及復原人們口口相傳的正宗“景邁味道”,柏聯茶莊園歷經十年,匠心專研,以生茶的景邁蘭香和熟茶的棗香為景邁口感打上個性化標簽,用鮮明的味道傳承一座山的文化。




柏聯莊園的疏林茶園的茶樹都是“吃水果長大的”。茶園里栽種著四季繁蕪的花果樹木,人們可在生態茶園里體驗采茶的樂趣,穿越與熱帶雨林共生的古茶園,尋訪活著的千年農耕文明。



疏林茶園利用生物多樣性,讓茶樹更自然健康的地長,得到適當的養分與光照,是科學化生態有機種植的方式,是柏聯茶的健康保證。疏林和一般森林最大的不同在于,森林中由于大部分的樹冠相連,因而陽光不能輕易的到達地面。但是疏林中,錯落有致的植被可讓光照直達地面,為大樹下生長的植物提供了適宜的光源,而高大的樹木又起到遮陰作用。



加之,景邁山柏聯莊園里種植了樟樹、燈臺葉、山胡椒、水冬瓜、番石榴等植物,以生物鏈的方式去消除病蟲害,確保茶山自然環境。所以,后來的中國有機和歐盟有機認證,為這片中國最古老的茶山打上了生態綠色的標簽。



茶園里的制茶坊,則堪稱世界各地普洱茶愛好者的朝圣地。建在茶園里的初制車間保證了鮮葉采摘下來及時進入生產線。在歐盟的有機標準生產流程的嚴格要求下,原料的采摘、運輸;到初制、精制、包裝;再到倉儲,均實現生產全程清潔化、標準化。



制茶坊車間高大的落地玻璃窗后,是整潔而有序的開放式流水生產線,在制茶坊能看到有先進的數字控制生產線和傳統制茶工藝的完美融合,每天迎接著來自世界各地的普洱茶愛好者的觀摩與學習。嚴格的制茶工藝使得柏聯普洱品質卓著,個性突出,客人還能在此領略手工制茶的樂趣。



柏聯普洱對景邁山的傳統工藝的傳承靠的是“師傅帶徒弟”的作法,景邁山原來是普洱府貢茶的選地,柏聯的宮廷普洱就是對先前的貢茶工藝的拾取和傳承。在柏聯莊園可以定制專屬的茶窖,這是中國首個專業化的原產地茶窖。人們可以定制莊園的古籽茶、古樹茶存放在自己的專屬茶窖里,在與原產地共生的環境中慢慢陳化,經過原產地窖藏的茶,茶氣升揚,茶香更為醇厚。








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